El sol y el clima ya hicieron su trabajo en los viñedos ubicados en la estancia Santa Isabel, en la zona de Chapadmalal, al sur centro de Mar del Plata, donde se encuentra ubicada la bodega Costa & Pampa (Trapiche). A partir de este lunes, le toca al enólogo Ezequiel Ortego y su grupo comenzar con la vendimia. Y así lo hacen, porque desde horas de la mañana empezaron a levantar las uvas de Pinot Noir que se utilizará como base del espumante rosado. Los trabajos se realizan en 2 de las 5 hectáreas plantadas con esta cepa tinta, una de las grandes apuestas de 2017.

La vendimia en Mar del Plata -la sexta consecutiva- se extenderá hasta fin de mes. Los trabajos abarcarán 16 hectáreas de los viñedos. En los días subisiguientes será momento de levantar la cosecha de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Merlot y las dos nuevas cepas: Albariño y Pinot Gris.

Habrá que esperar hasta 2018 para levantar las cosechas de Chenin, Ancellotta, Pinot Meunier y Pinot Blanc, las otras variedades implantadas en los últimos tiempos.

Hoy mismo Ortego y su colega Julia Catelén -llegada desde Mendoza- comenzarán a elaborar la base del espumante rosado con las uvas de Pinot Noir. Un espumante -elaborado bajo el método champenoise- que tras pasar un breve período en los tanques de acero inoxidable pasará a las botellas, que descansarán sobre lías por 12 meses.

Visitas

Con la vendimia en plena marcha, los amantes del vino y del turismo enológico cuentan con una razón para darse una vuelta por Costa & Pampa. La entrada de la bodega se encuentra en el kilómetro 16 de la Avenida Antártida Argentina, Chapadmalal.

Las visitas se realizan de lunes a domingo, de 13 a 21 (última entrada a las 19). Se requiere reserva previa a través del mail: [email protected] o llamando a los teléfonos (0223) 464-4312/4313/4316.

El costo de la entrada incluye no sólo la visita, sino también una degustación de los vinos.