La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y la Cámara Marplatense de Foods Trucks desarrollaron un proyecto de ordenanza que regule los food trucks (carros o móviles gastronómicos ) en nuestra ciudad; sumando durante las últimas reuniones al Departamento de Bromatología. Tras el trabajo conjunto de varios meses, la Asociación presentó el proyecto ante la comisión de Obras y el presidente del Honorable Concejo Deliberante a la espera de una pronta resolución.
Silvia Cerchiara, gerente de la AEHG de Mar del Plata, afirmó que espera que “los food trucks que ya existen en nuestra ciudad tengan un marco legal que permita garantizar que la oferta sea cada vez mejor, que haya seguridad para los consumidores y que no haya competencia desleal”.
Los ejes principales en los que se basa la propuesta son: definición de carros gastronómicos; clasificación por forma de trabajo; vehículos donde se expendan alimentos envasados en origen, rotulados reglamentariamente, bebidas envasadas, infusiones, etc.; vehículos donde el titular posee un local habilitado y preelabora los alimentos en dicho lugar, realizando en el carro gastronómico solamente el calentamiento o cocción; vehículos donde se realiza la elaboración completa a partir de las materias primas. Donde podrán ser utilizados requisitos de habilitación y renovación; requisitos para el personal contratado, y prohibiciones.
La gerente de la cámara hotelera sostuvo que “lo que queremos destacar es que los vehículos gastronómicos serán utilizados en eventos realizados en lugares públicos o privados, previamente autorizados por la Municipalidad. En la autorización del evento se detallará la lista de vehículos gastronómicos que participarán exhibiendo su permiso. Sostenemos la igualdad de condiciones y exigencias para evitar la competencia desleal considerando la capacidad instalada en la ciudad”.