LOBERIA.- Por intermedio de la Secretaria de Gobierno de la Municipalidad de Lobería, se realizó en las instalaciones del Centro Integrador Comunitario (CIC) "Evita" una jornada de capacitacion y prevención de la Triquinosis, que contó con las presencias de los representantes del Ministerio de Asuntos Agrarios, Gustavo Montali, responsable del Programa de Triquinosis del Laboratorio Central; Jorge Taylor, director provincial de Fiscalización Agropecuaria y Alimentaria.

Estuvieron presentes el intendente Hugo César Rodríguez; el secretario de Gobierno, Fernando Gordon; el director de Salud Municipal, Carlos Juárez, la secretaria de Producción Municipal, Graciela Di Benedetto, el representante zonal del Ministerio, Néstor Toce, el presidente del Concejo Deliberante, Leandro Storti, funcionarios del área de Bromatología, carniceros y elaboradores, entre otros.

Durante el encuentro, Montali brindó detalles sobre la enfermedad en relación a sintomatología, ciclos, periodos de incubación, trasmisión al hombre y a otras especies, medidas preventivas, controles veterinarios, higiene en la elaboración, normas de higiene en los criaderos, responsabilidad de los productores, análisis bromatológicos, comercialización de alimentos de origen porcino, etc.

Por su parte, Taylor disertó sobre buenas prácticas de manufacturas y los requisitos indispensables para lograr la inocuidad de los alimentos.

"Estamos apoyando a cada municipio para abordar la temática de la triquinosis como una enfermedad endémica que tiene la provincia y el país, asistiendo en lo que se requiera en cada comunidad, para poder tener alimentos sanos y por ende mantener las buena condiciones de salud de sus pobladores", expresó.

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En otro momento de la alocución, Taylor celebró la firma en 2010 del convenio con el municipio de Lobería basado en la Resolución 51/10, establecida por Asuntos Agrarios -el primero firmado en la provincia de Buenos Aires-, que permite a la comunas gestionar la habilitación y funcionamiento de la elaboración de productos frescos categoría "C", con venta en carnicerías.

Asimismo, en el marco de la Jornada, la secretaria de Producción, Graciela Di Benedetto, presentó los planos del proyecto de la futura construcción de la Sala Municipal de Faenamiento de Porcinos y Ovinos, en el predio de la ex Incarlesa, que permitirá mantener la calidad de producción, cumpliendo con las normas legales y sanitarias necesarias para comercializar.

"Estamos abordando la problemática desde todos sus aspectos, y consideramos que el Estado debe tener una firme decisión para que se cumpla la reglamentación, brindando herramientas para que el elaborador local se introduzca en la cadena de comercialización sin perjudicar la salud de los vecinos", subrayó Di Benedetto. Por otra parte señalo: "Seguimos avanzando en el claro objetivo de esta gestión, que es el agregado de valor a la producción primaria, en pos de un desarrollo sustentable, generando más fuentes de trabajo para todos los loberenses".

Y en ese sentido adelantó dos proyectos surgidos de la Mesa de Consenso integrada por instituciones afines, comerciantes, educadores y productores que corresponden a la instalación de un laboratorio para mejorar la genética del porcino en el partido -aprobado por el Ministerio de Agricultura- y la construcción de una Sala de Faena Municipal, en el espacio disponible del predio de la ex Incarlesa, donde seguirá funcionando la Sala de Extracción de Miel.

"Ya contamos con el dinero para el equipamiento del Laboratorio que permitirá mejorar la genética del porcino, atender las necesidades de pequeños productores y lograr la capacitación de vecinos. En cuanto a la Sala también estamos en avanzadas gestiones de financiamiento con el Ministerio de Agricultura y Pesca de la Nación para infraestructura, lo que nos permitirá hacer realidad este proyecto que incumbe a todos", señaló.