Del chef al comensal: Madrid Fusión anticipa el nuevo equilibrio en la mesa

Menús flexibles, rechazo a los maridajes impuestos y vuelta al producto definen el debate central del congreso gastronómico más influyente del mundo.

Dos libros recorren el detrás de escena de la picada: charcutería y quesos

Explican cómo se elaboran, eligen y conservan fiambres y quesos, y proponen una mirada cultural sobre una de las costumbres más extendidas de la mesa argentina.

Chefs de América Latina y Europa se reúnen para un festival dedicado al tomate

El marplatense Francisco Rosat, Donato De Santis, Gonzalo Aramburu, Tássia Magalhães y Germán Sitz, entre otros, formarán parte de Del Tomate 2026, que se realizará del 4 al 9 de febrero.

“Captura Salvaje”: el documental que muestra la pesca del langostino argentino al mundo

La producción se verá desde este sábado en Canal 13 y ya está disponible en Prime Video. Es la primera vez que una actividad industrial local protagoniza una serie de alcance internacional.

50 años de la nueva cocina vasca, la alargada influencia de un grupo revolucionario

Juan Mari Arzak, Pedro Subijana y Karlos Arguiñano lideraron en los años 70 una transformación que partió de la tradición, dialogó con Francia y terminó influyendo en varias generaciones de cocineros dentro y fuera de España.

Tokio pagó un precio récord por un atún rojo: US$ 3,1 millones

La cifra se alcanzó en la primera subasta del año y superó todas las marcas previas. El ejemplar fue capturado en Aomori y se convirtió en el más caro desde que se llevan registros de la subasta japonesa.

El “café más caro del mundo” en Panamá busca mantener el liderazgo pese al reto climático

Tras haber superado los US$30.000 por kilo en 2025, los productores inician la cosecha 2025-2026 de la variedad geisha con expectativas altas, pero con previsiones de menor volumen por el impacto de lluvias atípicas en las zonas de mayor altitud.

Miami es la ciudad más ‘foodie’ de EE.UU. y también la más costosa para comer fuera

La ciudad estadounidense lidera un ranking de WalletHub por cantidad de restaurantes y presencia de estrellas Michelin, pero los precios la ubican entre las menos accesibles para comer fuera.

Narda Lepes: “La única manera de ‘resistencia real’ en Argentina es hacer y juntarse”

La chef argentina y jurado internacional del Basque Culinary World Prize analiza la crisis gastronómica y destaca la colaboración y la eficiencia como claves para sobrevivir.

Javier Urondo, de la investigación gastronómica a la cocina sencilla

El chef argentino, hijo del periodista Paco Urondo, protagoniza un documental en el Culinary Zinema Festival de San Sebastián y llevará su cocina basada en productos locales a España.