Si bien las carnes vacuna, porcina y del pescado últimamente no han sufrido nuevas alzas de precios, si se los compara con el del kilo de pollo se advierte que están bastante más altos que éste, razón por la cual, sobre todo en los hogares donde los presupuestos son más ajustados, el consumo de pollo ha ido ganado terreno, en detrimento del de los otros productos. En el caso de la carne bovina, el costo depende fundamentalmente del tamaño del animal faenado. Aún así, los cortes de novillo y de vaquillona, que son de una calidad intermedia, están bastante más caros que el pollo; esa diferencia se hace más notable cuando se trata de carne de ternera.

En su comercio de Arturo Alió entre Avda. Luro y 25 de Mayo, Fabián Zaragoza, comentó a este medio que aunque hace 20 días que los precios se estabilizaron, la gente se está inclinando mucho por el pollo "porque está mucho más barato que las carnes rojas. De cualquier manera, siempre hay quien opta por cortes de carne vacuna o porcina, sobre todo en vísperas de fechas tan especiales como es el Día de la Madre". En materia de valores comentó que mientras que el pollo está a 20 pesos el kilo, el asado o vacío cuestan el doble. De cerdo, lo que más se vende es el pechito y el carré, que cuestan 56 pesos el kilo". Lo que más vendemos de carne vacuna son milanesas, bifes y picada. Otros precios que pudieron advertirse en las pizarras fueron estos: nalga $64,99 el kilo; cuadrada y bola de lomo, $54,99; cuadril, $49,99; paleta, $41,99; chorizos, 3 kilos $ 68,99; bifes -anchos y angostos- $35,99; tapa de asado, $39,99; picada, $ 29,99.-

En la granja y carnicería de cerdo sita en Avda. Libertad y Tierra del Fuego ayer se promocionaban estos precios: nalga, cuadra, cuadril $49,90 el kilo; chorizos de cerdo, $44,90; milanesas de pollo, 2 kilos $69,90; pata y muslo, 3 kilos $66,90. Natalia Serafino, cajera del lugar dijo que "este sábado, seguramente por el Día de la Madre, estamos vendiendo mucho cerdo. Pero el pollo también tiene mucha aceptación porque está barato. Sabemos que la gente se está volcando mucho al cerdo porque es más barato que la carne vacuna".

En un negocio que comercializa carnes rojas y pollo que está ubicado en Avda. Luro y Salta, Joaquín Romero, vendedor, dijo que los precios se encuentran estables desde hace un par de meses. Trabajamos animales chicos, ternera y novillito, que tienen muy buena aceptación. El pollo, de granja, lo tenemos a $ 25 el kilo. Por el Día de la Madre el movimiento subió. Otros precios son: asado $74 el kilo; vacío $79; matambre $85; bifes anchos $64; bifes angostos $75; bifes de chorizo $89; bola de lomo $76; cuadrada $79; nalga $86; cuadril $86; colita de cuadril $95; peceto $95; lomo $110; tapa de asado $69; tapa de nalga $69; picada especial $68; chorizos puro cerdo $79; lechón chico $79; carré $68; pechito con manta $68; bondiola $93; costillitas de cerdo $68.-

Precios del pescado

Luis Fanelli, titular de una pescadería sita en San Juan entre Chacabuco y Ayacucho, dijo por su parte que "como no hubo exportación, los precios son los mismos de febrero. Ahora que empezó el buen tiempo hay más variedad. Tenemos lenguado a 90 pesos el kilo; pescadilla, a $ 42; merluza y merluzón a $ 46; palo rosado a $ 68; rabas a $ 90; calamar a $ 40; pez angel y pollo de mar a $ 60; salmón en rodajas a $ 80 el kilo; en primavera se trabaja más que en el invierno porque como la gente empieza a pensar más en cuidar la línea, ingiere menos calorías.-