CERRAR

La Capital - Logo

× El País El Mundo La Zona Cultura Tecnología Gastronomía Salud Interés General La Ciudad Deportes Arte y Espectáculos Policiales Cartelera Fotos de Familia Clasificados Fúnebres
Interés general 24 de octubre de 2018

La gastronomía marplatense en el centro de la escena

Patricio Negro, Alvaro Bayugar, Vanesa Ficarra, Débora Tejera y Alejandro Vidal serán algunos de los expositores. Las actividades se inician hoy y son abierta al público.

Patricio Negro y Vanesa Ficarra, dos de los protagonistas de las Jornadas.

Los chefs Patricio Negro y Alvaro Bayugar, la tea sommelier Vanesa Ficarra, la chef patissier Débora Tejera y el barman Alejandro Vidal son algunos de los exponentes de la quinta edición de las Jornadas de Cocina Latinoamericana, organizadas por L’Ecole Instituto de Cocina, que darán inicio hoy y abiertas al público en general. La entrada es libre y gratuita.

La edición 2018 está orientada a revalorizar la cocina marplatense y los productores de la zona, por lo cual los chefs e invitados especiales aportarán su conocimiento y experiencia con el fin de enriquecer, fortalecer y potenciar el desarrollo gastronómico de Mar del Plata.

Entre el lunes y martes se desarrollaron actividades de las que participaron alumnos de la carrera de gastronomía, además de llevarse a cabo un concurso de coctelería.

Hoy, en tanto, se iniciarán las clases y seminarios que se desarrollarán integramente en el salón de eventos de L’Ecole (avenida de los Trabajadores 4354, Punta Mogotes).

El programa de actividades será el siguiente:

– Hoy: 10, Acreditación; 10.30, Estudiar y hacer la diferencia. El conocimiento como elemento clave para el desarrollo personal | Profesor Omar Murad; 11.30, Como potenciar los recursos naturales de Mar del Plata y la región en preparaciones modernas. | Chef Alvaro Bayugar; 12.50, Presentación de productos de Granja La Piedra | María Colombo; 13.30, Almuerzo; 14.30, Características y versatilidad de la papa. Del producto al plato | Mariano Jaureguiberry (productor); 15.20, Clase magistral – Un trago con sabor a Mar del Plata | Bartender Alejandro Vidal; 16.15, Clase magistral – La mesa se viste de gala con productos de la zona. El arte de la ornamentación con frutas y verduras | Chef Patricio Sánchez; 21.30, Cena por pasos, con vinos Alamos, abierta al público (Se quiere reserva previa. Teléfono: 4737852 / 2235255929)

– Mañana: 10, Clase magistral – Trío de postres de verano. Armonías de sabores entre frutas e infusiones. Chef patisserie Débora Tejera; 11.30, Cocina de autor – Preparación compuesta de la macro ecología regional marplatense | Chef Patricio Negro; 12.45, Los secretos del té. Usos, maridajes, tragos y preparaciones a base de té. Degustación. | Tea sommelier Vanesa Ficarra; 15, Un recorrido por los diferentes sabores del whisky. Degustación de estilos | Nerina Oca y Gascón Gurrea; 16.10, Clase magistral – Cocina típica marplatense. Preparación de productos típicos con un toque moderno. | Chef César Hobaica; 17.15, Entrega de premios de los concursos de cocina y coctelería, y de reconocimientos.



Lo más visto hoy