Dulce de cayote y chupín de pescado, comidas regionales que proponen “rescatar la identidad”

Boragó, un laboratorio gastronómico para elevar la olvidada cocina chilena

Los ingredientes chilenos, estrellas de la cocina del restaurante de Rodolfo Guzmán, han vivido un verdadero “renacimiento” en los últimos años.

Insectos que se comen pero no se ven para reducir la huella de carbono

Exofood Thailand presentó un menú compuesto por panales de abeja a la parrilla; un plato a base de huevos de hormiga y larvas; el "campo de arroz" (saltamontes, grillos, insectos acuáticos gigantes y cangrejos) y helado de escarabajo.

Una app evita el desperdicio de más de 6.000 toneladas de comida en 3 años

La aplicación permite a restaurantes, bares y pastelerías vender a los usuarios paquetes de comida 'sorpresa' compuestos por los excedentes del día con descuentos de hasta un 70 %

Cupido aviva la llama con un pack de croquetas, champán en dron y mucho corazón

Llega un nuevo día de los enamorados en todo el mundo. Para algunas personas un momento para demostrar su amor. Para las empresas el momento de facturar. Los estadounidenses gastarán uno 24 mil millones de dólares en San Valentín.

Acurio, Redzepi, Bottura, Daviz Muñoz y Airaudo participan en Madrid Fusión

Bajo el lema "Más allá del producto", la cumbre gastronómica a celebrarse del 28 al 30 de marzo, busca reflexionar sobre el "retorno al oficio de cocinar" tanto en versión tradicional como contemporánea.

Cocina japonesa vegana sin “versiones tristes”

En 'Vegan Japaneasy', Tim Anderson comparte más de 80 recetas que resulta que son veganas en sí mismas, así que no es necesario usar aburridos sustitutivos ni quedarse a medias con el sabor.

Perú retoma la idea de hacer al ceviche patrimonio inmaterial de la humanidad

San Sebastián Gastronomika se reencuentra con el público

Las cocinas española y francesa serán las estrellas en el congreso a realizarse en el País Vasco. También habrá presencia latinoamericana con Virgilio Martínez y Alex Atala.

Berasategui y De Jorge invitan a “refugiarse en el sofrito y la cazuela”

Los cocineros españoles acaban de publicar "Pan comido" (Debate), un recetario para rebañar pan que escapa, a decir de ellos, de "postureos y bobadas".