La Dirección General de Ambiente y Desarrollo Sostenible y la Secretaría de Producción municipal distinguieron a un comercio gastronómico ubicado en Alem 3690 por sus buenas prácticas ambientales, en el marco del programa Distintivo Verde, una propuesta que tiene como finalidad potenciar la gestión ambiental en el sector privado.

La iniciativa consiste en una encuesta ambiental dinámica sobre prácticas y estrategias de producción y gestión en los ejes energía, agua, insumos y residuos. Los establecimientos son distinguidos con un sello en tres niveles: bronce, plata u oro.

Desde Ambiente y Desarrollo Sostenible detallaron que recientemente se superaron los 30 comercios de la ciudad que recibieron este distintivo y trabajan con distintas prácticas sustentables. Matías Cosso, director del área, comentó que “es muy importante que las pymes locales se sumen a esta iniciativa, tanto las que ya tengan prácticas ambientales como las que quieran tenerlas y tal vez no sepan cómo”. Y apuntó: “Estamos para acompañarlas en el proceso”.

El funcionario mencionó que “muchos consumidores comienzan a elegir aquellos comercios que tienen este tipo de distinción, que tienen buenas prácticas ambientales”. “Por eso, a los que eligen este camino los acompañamos en esa transición y les recomendamos buenas prácticas”, indicó.

Enseguida explicó: “Estamos a punto de lanzar manuales con información. El de residuos ya está listo y lo vamos a estar subiendo en breve a la web del municipio para que todos puedan verlo y tenerlo a mano”.

En lo que respecta al desarrollo productivo local, el director de Ambiente y Desarrollo Sostenible también detalló: “Planteamos diferentes estrategias de escalamiento y asociativismo para que los diferentes emprendimientos puedan vincularse con otros actores del ecosistema productivo sostenible local y potenciarse unos a otros”.

En este marco, fue distinguido Tiki Bar en la categoría Oro por distintos aspectos. Desde el punto de vista del cuidado del agua, el bar recolecta este recurso de la lluvia para ser destinada al riego de los canteros y macetas del local; posee picos aireadores en canillas y reguladores de agua con gatillos para las bachas; lavavajilla con depósito dual y máquina de hielo propia, así como pico dosificador para la manguera de exterior.

Además, incorporó tecnología aplicada a la calefacción e iluminación, impulsa un proyecto de incorporación de paneles solares para la iluminación de los decks de exterior y carga de celulares y utiliza materiales para reducir la contaminación acústica.

Por otro lado, también se destacó la gestión de los residuos recuperables a través de recuperadores urbanos, vidrio, cartón y tapitas plásticas, y cuenta con una compostera comunitaria abierta a empleados y vecinos de la zona para el tratamiento de residuos orgánicos.

En Tiki Bar se utilizan sorbetes de papel reciclado, posavasos tejidos, vasos y botellas de vidrio, y trabajan con proveedores que ofrecen productos orgánicos de la zona.

Finalmente, otro de los fundamentos para distinguir a esta pyme local fueron las capacitaciones al personal sobre el uso del agua, la energía y los residuos a través de charlas y foros y mediante la información compartida por bares internacionales, que proponen guías sobre buenas prácticas ambientales.

Los interesados en formar parte del programa pueden informarse en www.mardelplata.gob.ar/distintivoverde.