En San Francisco, California (Estados Unidos), elaboran una cerveza a partir del reciclado de agua proveniente de duchas y lavanderías. 

Se trata de Epic OneWater Brew, elaborada por la empresa Epic Cleantec, junto con Devil’s Canyon Brewing Company. 

El proceso comienza con la filtración del agua, y luego su purificación. Luego, trasladan el líquido en galones a la empresa Devil’s Canyon, donde se elabora y envasa la cerveza.

El producto todavia no esta a la venta, pero se reparten muestras en eventos especiales como la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Agua , que tuvo lugar en Nueva York.

“Queríamos hacer algo divertido que fuera una herramienta atractiva para hablar con la gente, para entusiasmarla, pero también que mostrara el potencial sin explotar de la reutilización del agua”, explicó Tartakovsky, director ejecutivo y co-fundador de Epic Cleantec.

“Muchas veces, en una fábrica de cerveza se abre el grifo y el agua que sale es la que se utiliza para elaborar la cerveza”, afirmó Tartakovsky. “En nuestro caso, tenemos tanto control sobre el proceso de tratamiento que pudimos modificar algunos de los pasos para ofrecer a los cerveceros un lienzo en blanco”, agregó.

“Creo que mucha gente, al principio y de forma comprensible, se mostró escéptica con el proyecto o dudó en probarlo, pero yo diría que el 99 % de los que llegaron sintiéndose un poco aprensivos, una vez que lo probaron, se entusiasmaron”, destacó Tartakovsky.