Los huevos de Pascua y el pescado son los productos más buscados. Hay promociones y opciones para diferentes bolsillos.
Chocolate y pescado se consumen a lo largo de todo el año, pero se reconvierten en estas fechas debido a Semana Santa. Y ya hay una “explosión de ventas” de estos productos para la celebración de la Pascua, según las estimaciones de ambos sectores. Los precios, especialmente de los huevos de Pascua, no difieren demasiado de las cotizaciones del año pasado.
Si bien la merluza es una especie que se vende todo el año y en las pescaderías la califican como “el caballito de batalla”, por efecto de la Cuaresma gana relevancia en esta época y aumenta sus ventas. “Es lo que más sale todo el año y más ahora, a lo que le sumaría las tradicionales empanadas de vigilia”, contó Miguel, desde detrás del mostrador de una de las sucursales de la pescadería “Victoria”.
Los precios no variaron demasiado en comparación con el año pasado: el kilo de merluza cotiza a $9.980 y la unidad de las empanadas –masa casera u hojaldre–, a las que se suman las de langostinos, están a $1.490 la unidad. A esos productos se le suman el pollo de mar (a $8.000 el kilo) o la brótola (a $7.500), ideales para prepararlos en cazuelas, describió el especialista. Además, aclaró que se calcula que con un kilo de pescado “comen cuatro personas”.
Asimismo, en esas pescaderías cuentan con el valor agregado de vender –además del pescado fresco– platos ya preparados y listos para comer. “Tenemos una muy buena oferta de paella, a $12.800 el kilo, ideal para dos personas”, explicó. Por otra parte, el cuarto de langostinos rebozados se consigue a $9.000 y las rabas, a $12.000.
“En esta época se incrementan las ventas –detalló Miguel– y también toda la semana que viene. Muchos vienen ahora y ya llevan para freezar”. Durante la semana, cuentan con el beneficio del descuento del 20 por ciento pagando con Cuenta DNI.
Inés, de “Fishop”, coincidió con su colega en señalar a la merluza como lo “más pedido, no falla”. También ofrece merluzón del sur, a $12.000 el kilo y el lomito o gatuzo, por $11.200. Y el pez palo (a $8.000) o pollo de mar son ideales para la cacerola, y aclaró que los precios no aumentaron demasiado en comparación con el año pasado para esta fecha.
“El pescado aumenta para las fiestas de fin de año, que los barcos no salen –explicó– y después para Semana Santa, así que hay que ver qué pasa la semana que viene. Y, a lo mejor, tiene otro aumento en el resto del año, pero nada más”. Entre las piezas más caras figura el salmón rosado, a $39.000 el kilo, aunque aclaró que “se fracciona y se vende al peso”. En materia de mariscos, mostró una de las bandejas de medio kilo ofrecidas en el salón: berberechos, mejillones, langostinos y almejas por $13.000 y $6.500 el cuarto kilo.
Dulce
Con el menú preparado, a la hora de pensar en el postre figuran los huevos de Pascua, que pueden ser de chocolate con leche, semiamargo o blanco. Bajo la comanda del maestro chocolatero Jorge desde hace 39 años, en Charlotte tienen huevitos desde 6.000 pesos o 2 x 10.000 pesos los de 90 gramos, detalló Susana. En tanto, los de 250 gramos cotizan a 23.000 pesos en esa variedad de chocolates. “Son artesanales –describió Jorge–, es chocolate de verdad”, razón por la cual “subieron mínimamente en comparación con el año pasado, pero sin disminuir la calidad”.
Este año, además de los tradicionales huevos de Pascua, se posicionaron como novedad los que tienen formas, como el de la “estrella culona”, los capibara y las “bubu”, que son como las muñecas. También ofrecen huevos personalizados. “Van con el nombre del destinatario”, dijo y mostró el que lleva la inscripción Vita que está destinado a la nieta del exjugador de fútbol Oscar Ruggeri.
Otra de las novedades es el medio diamante, que está relleno con chocolate Dubai, mientras que siguen vigentes los grandes, de 750 gramos (75.000 pesos) destinados a la mesa familiar. “Los rompe la familia entera después del almuerzo del domingo”, detalló la mujer. Como especialidad de la casa mostró a los “doble faz”, una de chocolate con leche y la otra de blanco, ideal para los más golosos. El pico de ventas vendrá la semana que viene, “porque muchos esperan a comprar a último momento. Si los llevan antes a la casa, desaparecen“, se rió Susana.
En Copani se consiguen huevos de Pascua desde 7.000 pesos y los que rememoran formas de animales como gallinitas, pollitos y osos a partir de los $10.000, con pesos oscilantes entre los 60 y 100 gramos, detalló Juana. Asimismo, contó que “este año salen mucho estas tabletas de chocolate con leche, que dicen ‘Felices Pascuas, los amo’, ideal para la mesa familiar”. En materia de precios, destacó que “aumentamos menos que la inflación”. Los huevos grandes, entre 750 gramos y un kilo, cotizan desde $80.000 y se destinan a las familias o para los sorteos.