Cereales marinos, vinos desalcoholizados y mucha verdura en Madrid Fusión

Colagreco y León, seis estrellas en una comida para defender el planeta

El chef argentino y el español cocinarán juntos por primera vez. A principios de junio elaborarán el menú "Mare Luna" en el restaurante del gaditano.

Del terruño italiano a las momias de Dacosta y las texturas del mar de León

Angel León hace historia al llevar al plato la luz abisal

El chef de Aponiente logró recrear la luz marina y hacerla comestible, gracias a la liofilización de un cangrejo. A lo largo de la temporada, la luz abisal iluminará distintos platos.