Tapalqué se prepara para vivir la 14ª edición de la Fiesta de la Torta Negra, que se realizará el sábado 10 y el domingo 11 de enero. El evento, ya consolidado en la agenda cultural de la provincia de Buenos Aires, convoca cada verano a miles de visitantes y pone en valor una tradición nacida en las panaderías rurales del pueblo.

Ubicada a unos 325 kilómetros de Mar del Plata, la localidad transforma una receta sencilla en una celebración colectiva que involucra a toda la comunidad. Durante dos jornadas, la fiesta ofrece propuestas gastronómicas, espectáculos musicales y actividades recreativas, junto con la posibilidad de recorrer el balneario municipal y el complejo termal.

La torta negra acompaña la historia de Tapalqué desde sus orígenes. Los primeros panaderos reutilizaban masa de pan, le agregaban azúcar negra y la horneaban en piezas grandes para compartir. Con el tiempo, esa práctica cotidiana se convirtió en un rasgo distintivo del pueblo. Incluso el apodo “torteros”, surgido en antiguas rivalidades con localidades vecinas, fue resignificado y adoptado como emblema identitario.

El punto de partida de la fiesta fue en 2012, a partir de una iniciativa artística que impulsó a la comunidad a celebrar ese símbolo propio. Desde entonces, el encuentro creció de manera sostenida y hoy es uno de los principales atractivos turísticos del centro bonaerense durante el verano.

“La Fiesta de la Torta Negra reúne al pueblo entero y convoca a visitantes de toda la provincia”, señaló Lala Bacciocco, directora de Turismo de Tapalqué. “Durante esos días regresan ex vecinos, llegan familias y Tapalqué se muestra tal como es, con su identidad y su hospitalidad”, agregó.

La funcionaria destacó además el impacto turístico del evento. “Muchos llegan por la fiesta y después conocen el balneario, las termas y el arroyo. La torta negra funciona como una puerta de entrada al destino”, explicó.

Hoy, la torta negra dejó de ser solo una factura popular para convertirse en patrimonio cultural vivo. Se comparte en rondas de mate, forma parte de canciones propias de la celebración y sintetiza una historia de trabajo, pertenencia y transmisión entre generaciones.

Agenda de verano

La programación estival continuará el 17 de enero con una propuesta cultural y gastronómica en la zona del Museo y el Conservatorio Municipal. Al día siguiente, el 18 de enero, se realizará la 17ª edición del tradicional concurso de pesca organizado por el Club de Pesca Tapalqué, que premiará a la carpa de mayor peso y repartirá más de 33 millones de pesos.

En febrero, la ciudad volverá a ser escenario de los Corsos Populares sobre la avenida 9 de Julio, los días 6, 7 y 8, y de la Fiesta en la Sociedad Rural, organizada por las escuelas rurales del distrito, los días 14 y 15.

La propuesta se completa con las Termas Tapalqué, uno de los principales atractivos del distrito, que ofrece una alternativa de descanso y bienestar durante toda la temporada.