Ya se encuentra disponible en la Argentina, en español, la edición actualizada a 2025 de El Manual de la Papa – Cultivo del futuro, considerada una de las obras técnicas más completas publicadas hasta ahora sobre este tubérculo estratégico para la alimentación mundial.

El libro fue escrito por el Dr. Anton J. Haverkort, investigador de referencia internacional en papa, y traducido y actualizado por el Dr. Daniel O. Caldiz. Más que un compendio académico, la obra se presenta como una herramienta práctica para mejorar el rendimiento, la eficiencia y la calidad del cultivo en distintos sistemas productivos.

A diferencia de otras publicaciones centradas en aspectos aislados, el manual propone un enfoque sistemático basado en una formulación ampliada del rendimiento. Según explicó Caldiz, el modelo integra cinco dimensiones interrelacionadas: sociedad, planta, material de propagación, ambiente y manejo.

Este esquema permite comprender que el éxito productivo no depende de un único factor. La dimensión social incluye las normas, exigencias del mercado y condiciones institucionales. El ambiente adquiere un rol central frente al avance del cambio climático. A su vez, la obra profundiza en botánica y genética, claves para la producción de semilla de calidad y la estabilidad de los rendimientos.

El libro subraya además el rol estratégico de la papa en la seguridad alimentaria global. Con una producción mundial que alcanzó las 320 millones de toneladas y unas 18 millones de hectáreas cultivadas, el cultivo supera a cereales como el trigo, el maíz o el arroz en cantidad de alimento producido por hectárea.

Caldiz recuerda que la papa estuvo históricamente asociada a crisis alimentarias por falta de tecnología. Ese escenario cambió de manera significativa. Países como China e India pasaron de ser grandes consumidores de papa fresca a actores centrales en la exportación de productos procesados, como papas fritas congeladas.

La publicación, salida de imprenta en julio de 2025, reúne cerca de 600 páginas y más de mil fotografías, diagramas e infografías. El rigor científico está respaldado por 15 páginas de referencias bibliográficas, aunque el texto mantiene un lenguaje claro y accesible para estudiantes, técnicos, profesionales y responsables de la toma de decisiones en la cadena productiva.

Los autores aclaran que no se trata de una obra cerrada. La ciencia avanza y las tecnologías evolucionan. En ese sentido, el manual ofrece una base sólida para incorporar innovaciones y realizar ajustes finos en las prácticas agronómicas.

Durante la presentación del libro y una gira técnica por zonas productoras como Balcarce, Otamendi y Mendoza, Caldiz dejó un mensaje directo para los productores argentinos. Advirtió sobre los riesgos de considerar a la papa como un “cultivo de oportunidad”.

En escenarios de sobreoferta y caída de precios -lo que definió como “la tormenta perfecta”-, sostuvo que la salida es la planificación y la tecnificación sostenida. “Hay que tecnificarse pensando en ser más eficientes. Es la única manera de progresar”, afirmó.

Quienes deseen adquirir el libro pueden contactarse por correo electrónico con el coautor, a través de [email protected], o comunicarse al teléfono +54 9 2266 443978.