Martes,11 de Mayo de 2021
Investigadoras del CONICET lograron una harina sin TACC con altas propiedades nutricionales. Se trata de una dieta con muchos adeptos más allá de las personas celíacas.
Una colección de aventuras gastronómicas de la mano de Pau Arenós.
"Mapa de Barmaids" agrupa a más de 400 mujeres del sector gastronómico de siete especialidades distintas: destilados, vino, café, té o mate, cerveza, cocina y emprendimiento.
Los cocineros abogan por mirar los recetarios tradicionales con nuevos ojos. Aprovechar el conocimiento y las técnicas actuales para volver "a la cocina de aprovechamiento de las abuelas".
La bebida fue considerada un potente remedio para enfrentar la temida enfermedad. Sus primeros ingredientes fueron cachaza, miel, ajo y limón.
El libro editado por Planeta Gastro rinde homenaje a los platos más emblemáticos e influyentes de los últimos trescientos años.
"La orientación de los consumidores hacia envases que sean amigables con el medioambiente marcará el rumbo de la innovación y transformación del sector", destaca un informe.
