Los amantes de la pastelería tienen dos razones para celebrar por estos días. Anna Olson, prestigiosa chef y pastelera canadiense, lanzó “Fresco“, su segundo libro de recetas, y será parte de la Cumbre de Pastelería en Buenos Aires.

En “Fresco” (Editorial Boutique de Ideas), Olson recopila más de 150 recetas ordenadas según la estación, promoviendo la auténtica “cocina de mercado”.

El libro contiene numerosas recetas dulces y saladas, explicadas en detalle junto con consejos, secretos y experiencias de la autora. Se divide en capítulos por cada una de las 4 estaciones y en cada uno ofrece propuestas de sopas, ensaladas, hors d’oeuvres (aperitivos), entradas, pescados, pollo, carnes, hidratos, verduras, desayuno y dulces.

Además, un capítulo extra de delicias para todas las estaciones. Desde tortas y cupcakes hasta ideas para desayunos, cenas con amigos y para cocinar a la parrilla.

Clases junto a Gross, Maru y Asta

Por otro lado, Olson junto a Osvaldo Gross brindarán dos clases magistrales en la Cumbre de Pastelería de Buenos Aires, a realizarse el 5 y 6 de agosto en el Teatro Metropolitan Sura (Avenida Corrientes 1343). De la actividad también participarán Maru Botana y Mauricio Asta.

El programa de actividades será el siguiente:

• Anna Olson presentará 3 recetas: “Croquembouche”, “Torta de bodas” y “Tarta de pera y chocolate”, y firmará ejemplares de su nuevo libro Fresco. La actividad es la misma en cada jornada.

• Osvaldo Gross enseñará a realizar 3 recetas: “Carré de chocolate y mandarinas”, “Tarteletas de manzanas y avellanas” y “Budín húmedo de licor cremoso de whisky”. La actividad es la misma en cada jornada.

• Maru Botana (5 de agosto): realizará “Torre Sablée”, “Torta de merengues y mousse de chocolate”, “Merengue au chocolat”, “Biscottini de chocolate blanco y nueces, y “Biscottis de praliné”.

• Mauricio Asta (6 de agosto): presentará su receta de “Red Velvet Cake”.