El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) autorizó el fraccionamiento y comercialización de vino en recipientes de acero inoxidable que facilitará la venta por copa.

La Resolución 4, publicada este lunes en el Boletín Oficial, permite que el vino también se pueda comercializar en el canal “on trade” (restaurantes, wine bar, cafés) por copas, a través de tanques como los que se suelen utilizar para la cerveza tirada.

En sus considerandos, la norma señala que “este tipo de recipiente permite mantener al vino bajo una atmósfera inerte, evitando alteraciones del mismo y conservando las características físico-químicas y organolépticas del producto original”.

La resolución habla de tanques (de estilo de los que se usan en la cerveza tirada) y lo que ponen como techo son con capacidad de hasta 50 litros, precisaron desde el INV.

En ese sentido, el presidente del INV, Carlos Tizio, dijo a la agencia Télam que la norma se refiere a “envases de acero inoxidable, hasta 50 litros. Igual a los contenedores o tanquecitos usados para la cerveza”.

Si una bodega quiere utilizar este tipo de fraccionamiento, tiene que presentarlo ante el INV y el producto deberá pasar por análisis de laboratorio y por una oficina para lograr lo que se denomina “Aprobación de productos”, antes de ser comercializado.