Murió el chef Jock Zonfrillo
Ganador del Basque Culinary World Prize y una de las reconocidas estrellas del programa MasterChef Australia, tenía 46 años.
Gastronomía
Mugaritz, 25 de años del “taller de perplejidades” del chef Andoni Aduriz
El restaurante vasco celebra esta temporada su primer cuarto de siglo y por ello ofrecerá una experiencia de 25 "momentos"
Elena Reygadas busca cerrar la brecha de género en la gastronomía
La mejor chef del mundo considera que, pese al rol fundamental de la mujer en la cocina, todavía a nivel profesional son los hombres quienes predominan en la gastronomía.
A todo comensal le espera su chile (si sabe comerlo bien)
"Mejor si pica" presenta los ajíes más representativos de distintas partes del mundo y da cuenta de cómo cada región adoptó, conservó e interpretó estos ingredientes y los hizo, en muchos casos, parte indispensable de su identidad.
Los hermanos Petersen viajan a México en la renovación de elGourmet
Los hermanos cocineros mostrarán desde mercados y restaurantes emblemáticos hasta puestos callejeros y otros atractivos turísticos de cada punto del tour.
ElBulli contado por elBulli: así es su museo para “comer conocimiento”
elBulli1846, de 3.000 metros cuadrados, incluye el mítico restaurante, donde se distribuyen 69 instalaciones artísticas, conceptuales y audiovisuales. Abrirá tres meses al año con capacidad para 200 visitantes diarios.
La empanada es la tercer comida más consumida por los argentinos
En cuanto a gustos, las más elegidas son las de carne suave, las de jamón y queso y las de pollo. Se estima que en el país se elaboran aproximadamente 6.301.000 millones de empanadas por día.
El “bush tucker” aborigen, la nueva tendencia chic de la cocina australiana
Los chefs destacan los productos nativos y las técnicas milenarias de los indígenas australianos para identificar, recolectar, seleccionar y usar los alimentos del bosque.
Un chef y una granja marplatense participarán de una destacada feria gastronómica
El chef Francisco Rosat, del restaurante "Lo de Fran" y Granja La Piedra participarán de la segunda edición del MAPPA se realizará del 14 al 16 de abril en la Ciudad de Buenos Aires.
Virgilio Martínez aboga por la identidad en las cocinas latinoamericanas
El chef peruano considera que la unión de la región no solo es por los fogones, sino por la historia, la forma de trabajo, el territorio "megadiverso" y "trabajar unidos".
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