América Latina bocado a bocado

Los Roca recuperan los alimentos perdidos para “Sembrar el futuro”

El proyecto nace para impulsar una reflexión sobre la importancia de preservar la biodiversidad y alertar sobre la extinción de los recursos naturales.

Cup Noodles, medio siglo de un plato instantáneo y revolucionario

Narda Lepes: “La industria alimentaria produce yonquis de la comida”

La cocinera apuesta por "darle la vuelta al sistema" y retomar lo sencillo y saludable de la comida, con productos frescos de proximidad.

Papas “inteligentes”, la clave ante el cambio climático

La agricultura climáticamente inteligente implica el "conjunto de prácticas" que vinculan la ciencia con los saberes ancestrales.

Florencia Rodríguez reivindica los sabores de la Quebrada

La cocinera de "El Nuevo Progreso: cocina + arte" ganó la tercera edición del Prix de Baron B - Édition Cuisine, Sorprendió al jurado con un singular plato: Tamal de gallo confitado y maíz morado, con fondo de kalapurca, milpa y flores.

El pescado colombiano contará con sello de calidad

El nuevo sello busca posicionar entre los consumidores internacionales la tilapia y la trucha con el fin de aumentar las exportaciones.

Receta de la semana: pan de centeno

Su harina tiene bajo contenido de gluten en relación a la de trigo, y contiene más proporción de fibras solubles, por lo que es un ingrediente que está siendo muy solicitado en los últimos tiempos, para una dieta saludable.

Los helados de Fidel y las sopas de Pol Pot: dictadores a la mesa

En "Cómo alimentar a un dictador", el periodista Witold Szablowski proporciona una visión, cortada con el filo de un cuchillo de cocina, de la vida bajo la tiranía.

Receta de la semana: Lechón confitado

¿Quién dijo que para celebrar con amigos hay que tener, si o si, una parrilla? Aprender esta técnica para preparar un cochinillo va a hacer que te ganes todos los aplausos.