Gastronomía “sin límites” en Madrid Fusión
Identificar las tendencias colectivas y dar voz y escenario a las individualidades más destacadas del panorama gastronómico global es el eje del más importante congreso de gastronomía en Europa.
Gastronomía
Croquetas: una fineza gastronómica que cada vez se hace menos casera
Nacida como manjar para reyes en Francia sigue siendo "de aprovechamiento" de sobras de otras comidas.
¿Estrés en la alta cocina?
René Redzepi anunció que cierra Noma en 2024. Cocinero de uno de los mejores restaurantes del mundo considera que no funciona el actual modelo de negocio. Sigue los pasos de Ferran Adrià, Carme Ruscalleda y Magnus Nilsson, entre otros.
El Encuentro de los Mares analiza el potencial de los superalimentos marinos
Biólogos marinos, científicos y profesionales del sector de la ciencia y la pesca debatirán sobre los planes de pesca sostenible, los beneficios climáticos y alimentarios que pueden aportar los 'súper bluefood'.
La auténtica pastafrola es de membrillo y tiene su fiesta
Hay quienes consideran que su origen es genovés por sus similitudes con la crostata. Otros la emparentan con la Tarta Linzer de Suiza. En el pueblo bonaerense de Olivera se celebra la novena Fiesta Regional.
La producción española de aceite de oliva puede bajar un 50 % por la sequía
Los olivareros prevén la peor producción de aceite en 10 años, con un resultado final por debajo del millón de toneladas.
Jorge Monopoli ganó el premio más federal de la cocina argentina
El chef del restaurante fueguino Kalma Restó fue galardonado con el Prix Baron B - Édition Cuisine 2022.
Una puntana es la mejor parrillera del país
Natalí Suárez Pardo se impuso a 24 parrilleros en la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado. En segundo lugar quedó un riojano y en tercero, un tucumano.
