Nueva edición del festival “De Mar del Plata a Mendoza”
La cocina de mar a través de cinco chefs volverá a ser protagonista del tradicional evento en tierra cuyana.
Gastronomía
La tortilla de papas, una receta tradicional que nació en las cocinas humildes
La historia del tradicional plato comienza en el siglo XVIII, cuando la papa era consumida por las clases más populares un siglo después de que llegara a España desde el continente americano.
Francia prohíbe llamar “jamón”, “entrecot” o “filete” a productos de origen vegetal
La medida entrará en vigor dentro de tres meses y prevé un año de transición para liquidar existencias, así como multas de hasta 16.280 dólares.
James Hoffmann: “Beber café de cápsulas es como comer pizza congelada”
El experto británico considera que el cambio climático está cambiando las reglas, también el cultivo de café. Anticipa que si China empieza a consumir café de especialidad, se "encarecerá".
Robots que ponen copas en 30 segundos o fuegos para hacer paellas perfectas, una realidad
La tecnología cada vez tiene mayor relevancia en el mundo de la gastronomía. En ese sentido, en la Feria HIP presentaron varias novedades.
El aceite de oliva, histórico combustible de la “primera globalización”
El aceite de oliva se convirtió en el ingrediente que mejor representó el mestizaje culinario entre el Nuevo y el Viejo Mundo y en un referente de lo que hoy llamamos primera globalización.
Distinguen a ocho reconocidos cocineros de Mar del Plata por el 150° aniversario
La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata entregará la distinción de "Socio Honorario" a cocineros a cargo de reconocidos locales de la ciudad que se destacan por su propuesta y aporte a la gastronomía.
La pizza o cómo reinventarse para seguir siendo el plato que más le gusta a todo el mundo
La pizza es uno de los platos más conocidos y demandados en el mundo hoy en día. Una masa deliciosa, a veces crujiente, a veces esponjosa, con ese sabor a horno tradicional e ingredientes para todos los gustos-
Dabiz Muñoz: “Se pueden hacer las cosas desde un punto de vista más calmado y empático”
El chef de Diverxo reconoció que durante años tuvo "una relación enfermizamente tóxica" con sus restaurantes. Abogó por mejorar la "sostenibilidad de los equipos" en la cocina.
La IA en la gastronomía, una solución para cocinar más sostenible y tener clientes felices
Se pueden hacer recetas más sostenibles gracias a esta tecnología porque analiza los ingredientes y los productos menos sostenibles y da una alternativa. Incluso, ofrece alternativas de productos según el tipo de alergias.
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- 3Cayó un helicóptero en una cancha de tenis: tres heridos « Diario La Capital de Mar del Plata
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- 5Le pegaron un tiro en el pecho a un joven en el barrio Juramento « Diario La Capital de Mar del Plata