El restaurante Alamesa y su revolución del mundo laboral neurodivergente
Es un proyecto desarrollado por y para personas con autismo, esquizofrenia, bipolaridad o TDAH. Una cocina sin fuegos y sin cuchillos. Da trabajo a 40 personas.
Gastronomía
Un pueblo gallego batió su récord con una tapa de pulpo ‘olímpica’ de casi 600 kilos
Los 590 kilos de pulpo, 10 más que en la anterior edición, fueron aliñados con sal (7 kilos), pimentón (3 kilos) y aceite de oliva (50 litros).
Reconocidos chefs promueven una ley de trazabilidad de los productos de mar
Se trata de María Eugenia Krause de "Asian Ghetto", Astrid Acuña de "La Mar" y Gonzalo Labega de "Cantilla Villa Picante". El objetivo de impulsar un Sistema Nacional de Trazabilidad de la pesca, para saber qué, quién, cómo, cuándo y dónde se pesca, procesa y transporta.
La reversión de la torta Tres Leches: el secreto de Mauricio Asta
Combina el delicioso sabor de la tradicional torta con frutos rojos, creando un postre con la humedad ideal y una textura increíble.
El café geisha natural se alza con el triunfo en la cata ‘Best of Panama’
Un lote de Elida Geisha Natural Torre Lamastus Family Estates obtuvo un puntaje de 95,13 sobre 100. Es uno de los más caros del mundo con un precio de venta de hasta 10.000 dólares el kilo.
Un restaurante argentino entre los 10 mejores del mundo
La revista británica Restaurant dio a conocer la lista de la edición 2024 de The World's 50 Best Restaurants.
Nueva edición del Prix Baron B – Édition Cuisine
Se trata del certamen gastronómico más prestigioso de la gastronomía argentina, que busca reconocer los mejores proyectos integrales por su excelencia y visión transformadora.
La cultura del té reverdece en China
Está presente en los hogares, en las oficinas, en los templos y en los restaurantes. Algunas variedades, como el Pu'er, puede costar miles de dólares.
‘Foodies’ en Cuba: recomendando restaurantes en redes a pesar del desabastecimiento
Los influencers cubanos generan contenido gastronómico con una sensibilidad distinta a la de otros "foodies" de países occidentales.
El auge del cacao en América Latina: oportunidades y desafíos en un mercado en evolución
Los precios internacionales del "oro marrón" están experimentando un aumento significativo, lo que genera un optimismo palpable entre los productores de la región.
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