Con foco en los desafíos para el crecimiento del sector, como la necesidad de aliviar la carga tributaria y mayor infraestructura, este miércoles comenzó el Congreso de Ingeniería en la Industria Alimentaria.

El plenario tiene como sede el Gran Hotel Provincial de Mar del Plata y se extenderá hasta el viernes inclusive. En total, hay 300 inscriptos.

Jorge Castellano, presidente del Consejo Superior del Colegio de Ingenieros de la provincia de Buenos Aires.

“La expectativa con este congreso es discutir la producción de alimentos que sean inocuos para el ser humano y sustentables para el ambiente. Esto genera una interacción entre las diversas ingenierías, por eso la idea es construir una sinergia para avanzar en algo que debe ser una prioridad: la sustentabilidad y la economía circular”, aseguró Jorge Castellano, presidente del Consejo Superior del Colegio de Ingenieros de la Provincia de Buenos Aires, a cargo de la organización del plenario.

En este contexto, Castellano señaló que la provincia tiene “una posición clave” en lo que respecta a la ingeniería en alimentos, con margen para crecer. 

“Nuestra producción hoy es la ganadería y la agricultura, la industria en alimentos debe ser la que la procese y quien la venda. No podemos soportar como argentinos que se pesquen langostinos en nuestro mar y se le agregue valor en Paraguay para luego exportar a Estados Unidos o la Unión Europea”, graficó. 

Según Castellano, esto representa una “falla como país”. Por eso reclamó más infraestructura vial, portuaria, energética y de abastecimiento de agua para desarrollar la industria.

Un diagnóstico similar brindó Joaquín Negri, presidente del Distrito II del Colegio de Ingenieros, que abarca 16 municipios, entre ellos Mar del Plata.

En primer lugar, ponderó la infraestructura hotelera y logística de la ciudad para albergar un congreso con mucha convocatoria, que incluye funcionarios, empresarios y estudiantes. 

Joaquín Negri, titular del Distrito II del Colegio de Ingenieros.

Y, en relación a los debates en la actividad, resaltó: “Debemos procesar los alimentos para que no salgan a la venta el grano solo o la media res. Necesitamos industria para que haya un valor agregado. Eso suma trabajo y desarrolla la provincia”.

Alivio fiscal

Carla Martín Bonito, presidenta de la Coordinadora de Industrias de Productos Alimenticios (COPAL), abrió la primera jornada del encuentro y enfatizó sobre la necesidad de aliviar la presión fiscal para que el sector cuente con mejores condiciones de competitividad.

“La presión fiscal genera desventajas cuando analizamos los mercados. A nivel nacional, se ubica en torno al 40 % y el 50 %, mientras que a nivel global está entre el 20% y el 25 %”, señaló la titular de la COPAL.

A su vez, Martín Bonito llamó a “exportar para crecer”, a partir de un “entorno que propicie la internacionalización” de las empresas argentinas del sector.

Otro de los ejes que destacó fue la logística a través de la promoción de “marcos regulatorios que se aggiornen día a día” para generar más posibilidades de expansión de la actividad en el plano internacional. 

Por último, la titular de la COPAL analizó la posible derogación de la Ley de Etiquetado Frontal que impulsa el Gobierno nacional.

“La industria siempre estuvo a favor de facilitar la información que permita tomas de decisiones y propiciar así hábitos de vida saludables. Hoy el escenario legislativo nos plantea la posibilidad de una definición de fondo sobre una herramienta que no ha sido eficaz”, afirmó.

Según Martín Bonito, la ley actual “no ha logrado transformar hábitos ni decisiones para promover una dieta variada y equilibrada”.

“Como industria, nosotros vamos a acompañar el proceso de definición de fondo de esta iniciativa legislativa, acercando nuestra visión, dejando en claro que hoy la discusión no está en informar o no, sino en cómo hacerlo. Nuestro horizonte es poder armonizar con el Mercosur para tener una convergencia regulatoria con una herramienta superadora”, concluyó.