El Instituto de Cocina L’Ecole anunció el inicio del curso de cocina saludable, a iniciarse el 11 de septiembre y que se dictará durante cuatro martes, de 18 a 20.30.

El curso está pensado para quienes eligen una propuesta diferente y saludable a la hora de alimentarse o de elaborar sus alimentos.

Todas las preparaciones están pensadas para enriquecer la nutrición diaria con alimentos ricos en fibras solubles e insolubles, oligoelementos, antioxidante, ácidos grasos esenciales y productos orgánicos.

Se trabajará en la incorporación de los nuevos cereales, como trigo entero, cuscús, cebada, quinoa, variedad de semillas lino, girasol, amapola, brotes frescos, frutos secos y deshidratados, con una importante variedad de vegetales y legumbres.

Los alumnos aprenderán a elaborar los chicles para el reemplazo del gluten en amasados, pastas, pizzas y wraps; preparaciones con distintas carnes, preparaciones con legumbres, frutos secos y semillas; aguas y leches saborizadas; smoothies, lassi; salsas, dips, cremas y mayonesas saludables.

En las preparaciones dulces se mostrarán variantes para endulzar, desde mieles, melazas y azúcares rubias, por ejemplo. Se elaborarán productos pobres en azúcares simples y ricas fibras, para tornalos más sabrosos y nutritivos.

Por mayor información, escribir a [email protected] ó comunicarse al teléfono 473-7852.