El Observatorio Universitario de la Ciudad de la Universidad FASTA, en colaboración con la cátedra “Dirección y Coaching de Ventas” de la Facultad de Ciencias Económicas, presentó los resultados de un nuevo estudio que muestra una “amplia adopción” de las tecnologías digitales en los locales gastronómicos de Mar del Plata.

Entre las principales herramientas utilizadas por el sector, se incluyen las cartas electrónicas, promociones en línea, sistemas de reservas, opciones de pago virtual y servicios de delivery a través de aplicaciones.

“Estos hallazgos sugieren que en los últimos años se produjo un cambio significativo en la industria gastronómica local. El uso de tecnología para realizar reservas, por ejemplo, aparece como una práctica común en la mayoría de los comercios, siendo WhatsApp y las redes sociales los medios preferidos”, destaca la presentación.

En cuanto a la publicidad, las redes sociales aparecen como el recurso más utilizado, al ser mencionado por el 94,6% de los establecimientos relevados. “Esto demuestra la importancia asignada dentro del rubro a la presencia en línea como forma de promocionar los negocios y de interactuar con sus clientes”, sostiene el informe.

Por otro lado, en el relevamiento se observa un amplio uso de menús o cartas en versiones digitales, ya sea a través de código QR (68,5%) o de su publicación en redes sociales (67,7%).

En lo que respecta a los métodos de pago, si bien el efectivo y las tarjetas de débito son los más comunes, las billeteras virtuales tienen una presencia significativa en el sector, con MercadoPago y Cuenta DNI a la cabeza.

Entre las ventajas más mencionadas en relación al uso de los medios de pagos digitales, figuran la practicidad, la rapidez, la seguridad y la posibilidad de ofrecer promociones bancarias. En este sentido, alrededor del 28% de los comercios consultados señalaron estar adheridos a promociones de billeteras virtuales, como una forma efectiva de atraer clientes.

Otro punto a destacar es el notable crecimiento en el uso de las aplicaciones de delivery, el cual alcanza a más de la mitad de los establecimientos relevados.

La investigación de FASTA busca determinar el grado de influencia de la tecnología en las actividades gastronómicas que previamente no estaban digitalizadas en Mar del Plata. Y cómo esto afecta los hábitos y comportamiento de los clientes, tanto turistas como residentes de la ciudad.

El resultado del relevamiento se basó en la consulta a 130 establecimientos en los sectores de servicios y provisión gastronómica. Se incluyeron bares, cafeterías, cervecerías, restaurantes y confiterías, representativos tanto de la temporada alta como de la temporada baja.

Se priorizaron locales ubicados en las distintas zonas comerciales de la ciudad: Güemes, Alem, el Norte, el Puerto, el Centro y otras áreas, con el objetivo de “alcanzar una representación equitativa y un panorama completo de la situación en la ciudad”.