La Cámara de Diputados bonaerense convirtió en ley el proyecto impulsado por la diputada marplatense Fernanda Raverta para promover el turismo gastronómico en los 135 municipios de la provincia de Buenos Aires, con el objetivo de transformar productos, platos típicos, establecimientos y fiestas populares en nuevos atractivos capaces de generar movimiento turístico durante todo el año.

La iniciativa fue aprobada por unanimidad en Diputados, luego de haber obtenido previamente la aprobación del Senado, por lo que ahora será remitida al Poder Ejecutivo provincial para su promulgación.

Uno de los ejes centrales de la nueva norma será la creación de rutas gastronómicas que integren, dentro de un mismo recorrido, productores, establecimientos gastronómicos, fiestas populares y distintas experiencias vinculadas con la identidad culinaria de cada región.

La propuesta apunta a que productos característicos de una localidad, comidas tradicionales, celebraciones o establecimientos reconocidos puedan integrarse a circuitos turísticos y convertirse por sí mismos en un motivo para viajar y conocer diferentes puntos del territorio bonaerense.

“Hay gente que viaja kilómetros para probar un plato, comprar un producto regional o conocer una fiesta popular. La Provincia tiene todo eso. Lo que queremos es conectarlo, mostrarlo y lograr que cada vez más personas vengan a conocerlo”, señaló Raverta tras la sanción.

Para Mar del Plata, una ciudad donde la gastronomía constituye además uno de los componentes centrales de la oferta turística, la puesta en marcha de la ley abre la posibilidad de incorporar a estos circuitos productos y experiencias estrechamente relacionados con la identidad local y regional.

La norma crea también el sello “Gastronomía Bonaerense”, destinado a identificar y distinguir productos y establecimientos considerados representativos de las distintas regiones de la Provincia.

A esto se sumará un Plan Estratégico de Turismo Gastronómico, que deberá relevar e identificar la oferta existente y establecer mecanismos para organizarla, desarrollarla y promocionarla.

La intención es que la gastronomía funcione no sólo como complemento de los viajes sino como un atractivo turístico en sí mismo y contribuya, además, a reducir la fuerte estacionalidad que caracteriza a muchos destinos bonaerenses.

“Cada persona que llega a una localidad porque quiere conocer sus sabores también entra a un comercio, compra un producto, se sienta a comer o se queda a dormir. El turismo gastronómico puede generar ese movimiento durante todo el año y en cada rincón de la Provincia”, sostuvo la legisladora.

La implementación de la ley contempla asimismo un trabajo conjunto entre el gobierno provincial, los municipios, productores y establecimientos gastronómicos para diseñar los diferentes circuitos y avanzar posteriormente en su promoción.

Con la sanción definitiva, la Provincia suma así una herramienta que busca vincular turismo, producción e identidad local, al tiempo que procura generar nuevas oportunidades económicas para los distintos municipios y ampliar la actividad turística más allá de las temporadas tradicionales.