Joaquín Hidalgo y Martín Auzmendi van en busca del valor de la tradición pizzera en la Argentina. Una porción de la comida más amada de nuestra cultura popular.
La pizza despierta pasiones, fanatismos y felicidad. Es el almuerzo del trabajador que come de parado y al paso y una de las comidas preferidas por familias y amigos. Pero también es algo más: “Es un lugar común que nos identifica. No importa si es de muzzarella, de anchoas o fugazzeta, a la piedra o al molde, media masa, cortada en seis, ocho o diez, con poco queso o con salsa cruda o cocida, con aceitunas o tomate entero, picante o suave, será siempre una porción de nuestras vidas”, destacan Joaquín Hidalgo y Martín Auzmendi, periodistas y creadores de la maratón de la pizza porteña, conocida como el #Muza5k, y autores de Nuestra Pizza. Una pasión redonda (Editorial Planeta).
¿Podemos definir nuestra pizza? ¿Es un producto auténticamente argentino? ¿Qué la diferencia de otras pizzas del mundo? Hidalgo y Auzmendi van en busca del valor de la tradición pizzera en la Argentina. Para ello se infiltran en las pizzerías tradicionales y cuentan el día a día de maestros pizzeros, cortadores y cientos de personas que ponen sus manos en la masa.
Nuestra pizza es un recorrido leudado con las historias del corte y molde para uno de los íconos de la gastronomía argentina. Una porción de la comida más amada de nuestra cultura popular. Una pasión redonda.
El libro estará disponible en librerías a partir de la primera semana de septiembre. Además se podrá comprar en preventa exclusiva junto con las entradas a la maratón #Muza5k, a través del sitio Evenbrite, el 15 de agosto.
Los autores
. Joaquín Hidalgo: periodista y enólogo, desde 2003 escribe sobre vinos y gastronomía. Coautor de la Guía Austral Spectator en dos de sus ediciones. Creador de Vinomanos.com y del blog Bien Jugoso. Es columnista en La Nación Revista, La Mañana de Neuquén y Metro&Medio, y cocreador de #Muza5k. Al menos una vez a la semana pide dos porciones de muzarella en cualquier pizzería de Buenos Aires.
. Martín Auzmendi: se inició en la gastronomía como bartender. Durante quince años escribió en varios medios locales y del exterior. Es autor del libro Cócteles en el camino y coautor de Cervezas argentinas. Cocreador y socio de BAC y La Fuerza. Trabajó para Campari y otras empresas de bebidas. Es cocreador de #Muza5k y come pizza al menos una vez por semana, casi siempre de parado y al corte. La muzza lo inspira.