Dos libros recorren el detrás de escena de la picada: charcutería y quesos
Explican cómo se elaboran, eligen y conservan fiambres y quesos, y proponen una mirada cultural sobre una de las costumbres más extendidas de la mesa argentina.
charcutería
Francia aconseja comer menos de 150 gramos de charcutería por semana por el cáncer
La agencia sanitaria francesa confirmó "la existencia de una asociación entre el riesgo de cáncer colorrectal y la exposición a los nitratos y los nitritos", presentes en particular en la charcutería.
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