La pastelería argentina despierta el interés a nivel internacional y eso quedó reflejado por la reconocida guía francesa La Liste le otorgó el premio a la apertura del año a La Pastelería de Belu Melamed en los Pastry Awards 2023.

Belén -o Belu- Melamed, una de las pasteleras más destacadas de Argentina, se centró en la producción y la formación hasta este año, cuando por fin abrió un local en Villa Ortuzar (Buenos Aires), diseñado por su hermana y socia Camila. El pequeño local, con un toldo a rayas sobre el escaparate y taburetes en la veredes, fue un éxito inmediato entre los amantes de la pastelería moderna.

Aunque Argentina es conocida por su dulce de leche y sus alfajores, Belu juega con los sabores, introduciendo el salado y el picante, y experimenta para conseguir una pastelería más ligera y baja en azúcar.

Belén ‘Belu’ Melamed.

 

La argentina compartió premio internacional con la pastelería australiana Tarts Anon, de Gareth Whitton y Catherine Way, ubicada en Melbourne.

Otros galardonados en La Liste Pastry Awards 2023 fueron el francés Pierre Hermé -uno de los grandes referentes de la pastelería mundial- y el catalán Jordi Roca -uno de los integrantes del Celler de Can Roca- por su emprendimiento Rocambolesc en Girona.

El listado completo de premios se puede consultar aquí