UTHGRA Mar del Plata emitió hoy un duro comunicado contra la informalidad laboral en la gastronomía y confirmó que en aquellos establecimientos donde está “agotada la vía de diálogo” y los trabajadores siguen sin ser debidamente registrados por los empleadores que “pretenden hacer lo que quieren”, a partir de la semana que viene se iniciarán protestas y escraches para revertir la precarización laboral.

El secretario general, Pablo Santín, expresó: “Venimos con inspecciones permanentes en la hotelería y la gastronomía, y si bien en muchos establecimientos ha habido un cambio, hay algunos empresarios que no entienden; ya da vergüenza citarlos una y otra vez al Ministerio de Trabajo.

“La semana que viene saldremos a la calle con todo el cuerpo de delegados y delegadas, se acabó la impunidad”, anticipó. Habrá movilizaciones y “se adoptarán las medidas que sean necesarias” si los establecimientos en falta no regularizan a sus trabajadores, alertaron desde el sindicato.

En particular, dijo, la gastronomía “está en llamas con la regularización”. En múltiples establecimientos “a pesar de las inspecciones no logramos por la vía del diálogo que hagan lo que deben hacer: si tenés un establecimiento funcionando, el personal tiene que estar registrado, no hay dobles interpretaciones, la ley es clara, pero algunos empresarios eligen no entender y mirar para otro lado”, sostuvo el dirigente.

Pablo Santín y parte del equipo de inspección de calle de UTHGRA Mar del Plata.

Pablo Santín le solicitó especialmente a los responsables de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de la ciudad que “exijan a sus socios que tengan regularizados a sus trabajadores y trabajadoras” porque “ya es vergonzoso citarlos al Ministerio de Trabajo por tener a la gente en negro, sin derechos y bajo una flexibilización laboral intolerable, en vez de dar el ejemplo, en muchos casos dan asco”.

Seguido, la conducción sindical dio a conocer una serie de establecimientos en donde hay trabajadores sin registrar y condiciones laborales precarias.

Señalaron en ese sentido que en el local “Niño Lobo”, el personal “gana en promedio solo $90.000 y no se respetan los seis francos mensuales (los obligan a trabajar dos francos)”, mientras que en “Costa Pacífico” el personal “directamente está negro” y con “sueldos miserables de solo $74.800, obligando a la gente a trabajar en dos de sus seis francos mensuales”. También detallaron que en el  “Cóndor Café”, los sueldos “promedian los $90.000 y tampoco se respetan los seis francos mensuales”; en “Cava Federal” los trabajadores “no tienen franco y se les paga por día, en promedio $3500”, detallaron.

Pablo Santín repudió cada uno de estos y otros casos donde persiste la informalidad. “Mar del Pata es una capital de la gastronomía. Tenemos profesionales excelentes, de primera calidad. Pero es vergonzoso, lamentable, repudiable e ilegal lo que hacen. Durante mucho tiempo hicieron lo que quisieron. Eso se terminó. Se agotó el diálogo, se redoblarán las medidas gremiales y la judicialización con todas las herramientas de la ley para que cada trabajador esté registrado como corresponde”.