Gastronomía

La cerveza ahora es 100% argentina

5 de agosto de 2018

La levadura Saccharomyces Eubayanus, que habita los bosques andinopatagónicos argentinos, es progenitora de la levadura Lager, principal insumo de la industria cervecera mundial.

Gustu sorprende con sabores indígenas como helado de larva de escarabajo

4 de agosto de 2018

Conocido como tuyo tuyo, es considerado un manjar en comunidades indígenas. Tiene un sabor parecido a una aceituna verde.

Los sabores del Perú conquistan los paladares argentinos

3 de agosto de 2018

La gastronomía incaica será protagonista del Festival Perú Vive, a realizarse entre el 11 y 12 de agosto en La Plata, con la presencia de Anthony Vázquez.

La pugna de dos chefs por la torre Eiffel acaba en los tribunales

3 de agosto de 2018

Alain Ducasse y Frédéric Anton pugan por el restaurante Jules Verne, situado a 125 metros de altura y desde el que se contempla una impresionante panorámica de París.

Chefs extranjeros indagan en los secretos de la cocina japonesa

3 de agosto de 2018

Un programa del gobierno nipón los acerca de primera mano todos los secretos, las técnicas y los sabores de la gastronomía japonesa.

Debate británico zanjado: el agua antes que la leche en una taza de té

31 de julio de 2018

La pregunta tiene un trasfondo de clase social: la porcelana fina resistía el choque del agua hirviendo, así que solamente los menos ricos ponían la leche primero.

Mujeres del pacífico colombiano usan la cocina como vía para preservar las raíces

28 de julio de 2018

El Ministerio de Cultura aspira a salvaguardar y mantener las tradiciones de la cocina de la región pacífica, una de las más pobres y olvidadas del país.

Patricio Negro, finalista del Prix de Baron B – Édition Cuisine

27 de julio de 2018

Su proyecto fue uno de los tres elegidos por el jurado integrado por Mauro Colagreco, Martín Molteni, Inés Bertón y Andrés Rosberg. La final se realizará el 30 de agosto.

Basque Culinary Center: el poder transformador de la comida

24 de julio de 2018

Los chefs Massimo Bottura, Gastón Acurio y Andoni Aduriz, junto a artistas, músicos y diseñadores, dieron su punto de vista a la importancia de la gastronomía en la sociedad.

Bélgica exhibe sus avances en chocolatería fina

21 de julio de 2018

Productores, exportadoras de cacao y chocolate, y empresas especializadas en chocolatería fina dicen presentes en el Salón del Cacao y Chocolate de Perú.

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