A pesar del importante aumento que sufrió en los últimos días el precio de la harina, por ahora el valor del pan en el mostrador no se modificará según confirmaron desde la Centro de Industriales Panaderos.

No obstante, transmitieron preocupación ya que la harina tuvo un incremento del 50% en lo que va del mes, debido al aumento del trigo a nivel mundial como consecuencia del conflicto entre Ucrania y Rusia.

El presidente del Centro de Industriales Panaderos, Carlos Monzón confirmó que se mantendrán los precios aunque la semana que viene habrá una reunión entre los centros panaderos con el gobierno nacional en la que esperan alguna medida para sobrellevar la situación.

El valor de la bolsa de harina pasó en pocos días de 1.100 peso a 1.600. “Creemos que se va a tomar una medida a nivel gobierno para intervenir en el abastecimiento del mercado interno”, explicó Monzón

El precio del pan aumentó por última vez a mediados de febrero y la suba fue del 20%.
Los valores de referencia que todavía rigen indican que el kilo de pan cuesta alrededor de 240 pesos y la docena de facturas, 570 pesos.

Fideicomiso

El Gobierno nacional, a través de las carteras de Agricultura, Ganadería y Pesca y de Desarrollo Productivo acordó con sectores de la cadena de trigo la creación de un fideicomiso que contempla volcar al mercado doméstico 800.000 toneladas de trigo, ante la necesidad de proteger el mercado interno, permitir generar certidumbre y eliminar la volatilidad de los precios.

Según explicaron desde el Gobierno nacional, este mecanismo financiero, que tendrá vigencia hasta el 31 de enero, tiene por objetivo asegurar el precio de comercialización de harina de trigo pan tipo 000 y fideos secos de presentación hogareña, incluidos en el programa +Precios Cuidados.

En esta línea, el secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, uno de los principales impulsores de esta herramienta, sostuvo que “hay que acelerar medidas de desacople entre el precio interno y el internacional, una que ya pusimos en la cancha es el fideicomiso para asegurar el precio de la harina triple cero de kilo y el paquete de fideos de medio kilo, en Precios Cuidados para que el precio no se dispare”.

Debido al conflicto bélico entre Rusia y Ucrania, que en conjunto acaparan el 30% de las exportaciones mundiales de trigo, el precio internacional del cereal llegó a alcanzar precios históricos, al concluir la jornada en el mercado de Chicago a US$ 492 la tonelada. Esto significa que, en apenas nueve días, el trigo trepó US$ 170,5 o un 52,97%.