Virgilio Martínez aboga por la identidad en las cocinas latinoamericanas

El chef peruano considera que la unión de la región no solo es por los fogones, sino por la historia, la forma de trabajo, el territorio "megadiverso" y "trabajar unidos".

La Semana Santa española a través del paladar

Las torrijas, los buñuelos, el bacalao y los propios bares se preparan para conquistar, un año más, los estómagos de los "capillitas", como son conocidos aquellos que viven con fervor religioso estas celebraciones.

Un chef argentino lidera la reapertura del mítico bar Pinotxo en Barcelona

Los típicos platos de siempre como "el capipota, el fricandó, el estofado, los callos, los garbanzos con morcilla y las judías con chipirones" van a seguir estando en la carta.

El temido ¿qué cocinamos hoy? encuentra una respuesta al alcance de la mano

Una app permite a los usuarios organizar un menú semanal de acuerdo al número de comensales, el presupuesto que tiene la persona y las preferencias de dieta.

Toneladas de excedentes se sirven en platos de temporada en Bruselas

Aplicando los conceptos del desperdicio cero y la cocina de proximidad, son parte del menú en comedores sociales o en un restaurante de alta cocina.

Gastronomía “sin límites” en Madrid Fusión

Identificar las tendencias colectivas y dar voz y escenario a las individualidades más destacadas del panorama gastronómico global es el eje del más importante congreso de gastronomía en Europa.

Croquetas: una fineza gastronómica que cada vez se hace menos casera

Nacida como manjar para reyes en Francia sigue siendo "de aprovechamiento" de sobras de otras comidas.

¿Estrés en la alta cocina?

René Redzepi anunció que cierra Noma en 2024. Cocinero de uno de los mejores restaurantes del mundo considera que no funciona el actual modelo de negocio. Sigue los pasos de Ferran Adrià, Carme Ruscalleda y Magnus Nilsson, entre otros.

La empanada catamarqueña fue elegida como la mejor del país

El Encuentro de los Mares analiza el potencial de los superalimentos marinos

Biólogos marinos, científicos y profesionales del sector de la ciencia y la pesca debatirán sobre los planes de pesca sostenible, los beneficios climáticos y alimentarios que pueden aportar los 'súper bluefood'.