Los hermanos Petersen viajan a México en la renovación de elGourmet
Los hermanos cocineros mostrarán desde mercados y restaurantes emblemáticos hasta puestos callejeros y otros atractivos turísticos de cada punto del tour.
Gastronomía
ElBulli contado por elBulli: así es su museo para “comer conocimiento”
elBulli1846, de 3.000 metros cuadrados, incluye el mítico restaurante, donde se distribuyen 69 instalaciones artísticas, conceptuales y audiovisuales. Abrirá tres meses al año con capacidad para 200 visitantes diarios.
La empanada es la tercer comida más consumida por los argentinos
En cuanto a gustos, las más elegidas son las de carne suave, las de jamón y queso y las de pollo. Se estima que en el país se elaboran aproximadamente 6.301.000 millones de empanadas por día.
El “bush tucker” aborigen, la nueva tendencia chic de la cocina australiana
Los chefs destacan los productos nativos y las técnicas milenarias de los indígenas australianos para identificar, recolectar, seleccionar y usar los alimentos del bosque.
Un chef y una granja marplatense participarán de una destacada feria gastronómica
El chef Francisco Rosat, del restaurante "Lo de Fran" y Granja La Piedra participarán de la segunda edición del MAPPA se realizará del 14 al 16 de abril en la Ciudad de Buenos Aires.
Virgilio Martínez aboga por la identidad en las cocinas latinoamericanas
El chef peruano considera que la unión de la región no solo es por los fogones, sino por la historia, la forma de trabajo, el territorio "megadiverso" y "trabajar unidos".
La Semana Santa española a través del paladar
Las torrijas, los buñuelos, el bacalao y los propios bares se preparan para conquistar, un año más, los estómagos de los "capillitas", como son conocidos aquellos que viven con fervor religioso estas celebraciones.
Un chef argentino lidera la reapertura del mítico bar Pinotxo en Barcelona
Los típicos platos de siempre como "el capipota, el fricandó, el estofado, los callos, los garbanzos con morcilla y las judías con chipirones" van a seguir estando en la carta.
El temido ¿qué cocinamos hoy? encuentra una respuesta al alcance de la mano
Una app permite a los usuarios organizar un menú semanal de acuerdo al número de comensales, el presupuesto que tiene la persona y las preferencias de dieta.
Toneladas de excedentes se sirven en platos de temporada en Bruselas
Aplicando los conceptos del desperdicio cero y la cocina de proximidad, son parte del menú en comedores sociales o en un restaurante de alta cocina.
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