Celebrar el amor en el NH Provincial
El chef Leonardo Jaciuk elaboró un menú de Mar y otro de Sierra para vivir una noche especial en pareja en uno de los hoteles emblemáticos de Argentina.
Gastronomía
La guerra de la berenjena turca: inflación, especulación y traición a la patria
Crecen las denuncias por la repentina subida de verduras esenciales para la cocina turca, que duplicaron sus precios en la última semana de enero.
Chef marplatense cosecha distinciones en la cumbre gastronómica de España
Radicado en Europa hace más de 18 años, el argentino obtuvo el tercer lugar en uno de los congresos gastronómicos más importantes del viejo continente. Meses atrás también ganó el concurso a la “Mejor tapa del Mundo” en Granada, entre otros certámenes.
Del ‘milagro’ de la sal de Ángel León al compromiso ecológico de los chefs
El chef español consiguió una mezcla de sales que al disolverse en agua y verterse sobre un alimento cristaliza al instante.
La repostería apuesta por el veganismo
La carragenina, la goma xantana y la aquafaba se utilizan para reemplazar ingredientes clásicos como la manteca, la crema de leche y los huevos.
Ferran Adrià apuesta por la revolución del conocimiento gastronómico
Advirtió de que "la vanguardia no dura 25 años ¿estamos locos o qué?" y aseguró que "el país que lidere el conocimiento de calidad será el que gane".
Los milagros líquidos de Ricard Camarena
El chef valenciano destila el alma de cada producto en sus delicadas elaboraciones. La aparente sencillez de sus recetas es fruto de una complejidad conceptual.
