La UADE y una visión actual de la gastronomía
La licenciatura en Gestión de Empresas Gastronómicas aparece como una buena opción para quienes buscan profundizar su conocimiento sobre cocina. Se cursa en el Campus de Pinamar.
Gastronomía
La evolución del mate
En el marco del Día Nacional del Mate, analizamos cuáles son las nuevas costumbres que se incorporaron al ritual de compartir la infusión preferida de los argentinos.
Los millennials compran menos carne que sus antecesores
Emplean menor tiempo en la cocina, eso obliga a trabajar en la difusión y promoción a todo lo que es la carne. El 89% de los argentinos consume algún tipo de carne.
El "pan de calidad" gana terreno
En "Pan et plus", Bruno Gillot y Olivier Hanocq muestran cómo hacer panes, budines, cruasanes, masas de pizza y tartas de una manera más lenta pero, sin duda, más sana.
Berasategui: “Para no perder la octava estrella hay que ir a por la novena”
El chef vasco asegura que lleva la cocina "en la sangre" y se define como "transportista de felicidad". Reivindica que su éxito proviene del esfuerzo y la honestidad.
El rey del daiquirí era español e hizo historia junto a Hemingway
En la década del 30 del siglo XX dos hombres, cada uno a un lado de la barra, contribuyeron de forma definitiva a dar al cóctel fama internacional.
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