La cerveza ahora es 100% argentina
La levadura Saccharomyces Eubayanus, que habita los bosques andinopatagónicos argentinos, es progenitora de la levadura Lager, principal insumo de la industria cervecera mundial.
Gastronomía
Gustu sorprende con sabores indígenas como helado de larva de escarabajo
Conocido como tuyo tuyo, es considerado un manjar en comunidades indígenas. Tiene un sabor parecido a una aceituna verde.
Los sabores del Perú conquistan los paladares argentinos
La gastronomía incaica será protagonista del Festival Perú Vive, a realizarse entre el 11 y 12 de agosto en La Plata, con la presencia de Anthony Vázquez.
La pugna de dos chefs por la torre Eiffel acaba en los tribunales
Alain Ducasse y Frédéric Anton pugan por el restaurante Jules Verne, situado a 125 metros de altura y desde el que se contempla una impresionante panorámica de París.
Chefs extranjeros indagan en los secretos de la cocina japonesa
Un programa del gobierno nipón los acerca de primera mano todos los secretos, las técnicas y los sabores de la gastronomía japonesa.
Debate británico zanjado: el agua antes que la leche en una taza de té
La pregunta tiene un trasfondo de clase social: la porcelana fina resistía el choque del agua hirviendo, así que solamente los menos ricos ponían la leche primero.
Mujeres del pacífico colombiano usan la cocina como vía para preservar las raíces
El Ministerio de Cultura aspira a salvaguardar y mantener las tradiciones de la cocina de la región pacífica, una de las más pobres y olvidadas del país.
Patricio Negro, finalista del Prix de Baron B – Édition Cuisine
Su proyecto fue uno de los tres elegidos por el jurado integrado por Mauro Colagreco, Martín Molteni, Inés Bertón y Andrés Rosberg. La final se realizará el 30 de agosto.
Basque Culinary Center: el poder transformador de la comida
Los chefs Massimo Bottura, Gastón Acurio y Andoni Aduriz, junto a artistas, músicos y diseñadores, dieron su punto de vista a la importancia de la gastronomía en la sociedad.
Bélgica exhibe sus avances en chocolatería fina
Productores, exportadoras de cacao y chocolate, y empresas especializadas en chocolatería fina dicen presentes en el Salón del Cacao y Chocolate de Perú.
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