por Leonardo Jaciuk
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Fácil, económico, untuoso, tentador. Es común que nos quede pan de uno o dos días sin usar y una lata llena de tostadas. Esta es una excelente forma de aprovechar esa miga de pan y sorprender a nuestra familia con este dulce riquísimo.

Muchas familias tienen su propia versión de este postre tan sencillo como rendidor. ¿Ustedes tienen la suya? Yo les comparto esta que me encanta.

Ingredientes

Leche 800 cc

Azúcar 300 gramos

Huevos 5

Miga de pan 5 tazas

Dulce de leche repostero 200 gramos

Pasas de uva 100 gramos (remojadas en licor seco)

Crema de leche 200 cc

Miel 2 cucharadas

Ralladura de limón

Esencia de vainilla cantidad necesaria

Preparación

Cortar el pan en cubos (sin la corteza) y remojarlos en la leche.

En un bowl mezclar 150 gramos de azúcar, huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Incorporar el pan remojado en leche.

En una olla preparar un caramelo con el azúcar restante.

Acaramelar una budinera o flaneras individuales, colocar la preparación y el dulce de leche repostero en forma de bastones a lo largo, sembrar con las pasas remojadas en el licor que más les guste.

Cocinar en horno medio a baño maría hasta que coagule (aproximadamente 40 minutos).

Servir el budín de pan en porciones y acompañar con crema chantilly. También se puede acompañar con frutas fileteadas.