Sarasanegro, de Mar del Plata, y Mar de Fondo, de Cariló, serán los representantes de la Costa Atlántica en la final del Torneo Federal de Chefs 2026. Ambos equipos compartieron el primer puesto en la etapa regional organizada por FEHGRA junto con la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata.

Detrás quedaron los equipos de Caldo y Málaga, de Mar del Plata; El Nido Bistró, de Mar de las Pampas, y La Albufera, de Pinamar.

Por Sarasanegro participaron Facundo Niz y Javier Ibáñez, mientras que el equipo de Mar de Fondo estuvo integrado por Federico Muro y Lucía Romano.

El desafío consistió en preparar un bocado y un plato principal. Entre las propuestas destacadas estuvo la de Muro, que presentó una versión de chipá rellena con chipirones -salteados en aceite de oliva virgen extra, pimentón y vino blanco-, guanciale, quesos artesanales de Mar del Plata y salsa de yemmas para la primera categoría. Luego llevó “El Bosque y el Mar”, un plato basado en pescados de la costa (lisa, palometa y besugo) acompañado por hongos, vegetales babys y una demiglace de cordero.

Niz, en tanto, concursó con “Crocante de mar y kimchi” como bocado y con “Pesca del día en nube de castañas y setas de cardo” como plato principal.

La competencia tuvo lugar en la sede de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata. El jurado estuvo compuesto por Luciano Nanni, representante de FEHGRA; Oscar Sevlever, de Mambrú Pastas, y Rosendo Alasina, en representación de la entidad hotelera y gastronómica de Pinamar.

Los dos equipos volverán a verse las caras en la final nacional, que se realizará del 2 al 4 de septiembre en HOTELGA 2026, en La Rural de Buenos Aires.