Gastronomía “sin límites” en Madrid Fusión

Identificar las tendencias colectivas y dar voz y escenario a las individualidades más destacadas del panorama gastronómico global es el eje del más importante congreso de gastronomía en Europa.

Acurio, Redzepi, Bottura, Daviz Muñoz y Airaudo participan en Madrid Fusión

Bajo el lema "Más allá del producto", la cumbre gastronómica a celebrarse del 28 al 30 de marzo, busca reflexionar sobre el "retorno al oficio de cocinar" tanto en versión tradicional como contemporánea.

La importancia de crear un alimento saludable a través del pan

Mauro Colagreco “contrata” a la Luna como “jefa” de cocina en Mirazur

Cereales marinos, vinos desalcoholizados y mucha verdura en Madrid Fusión

El Celler de Can Roca, de mejor restaurante del mundo al mejor para el mundo

Activismo culinario verde, vinos y repostería en un triple Madrid Fusión

Madrid Fusión, el primer congreso global y futuro de la gastronomía poscovid

Del ‘milagro’ de la sal de Ángel León al compromiso ecológico de los chefs

El chef español consiguió una mezcla de sales que al disolverse en agua y verterse sobre un alimento cristaliza al instante.

Ferran Adrià apuesta por la revolución del conocimiento gastronómico

Advirtió de que "la vanguardia no dura 25 años ¿estamos locos o qué?" y aseguró que "el país que lidere el conocimiento de calidad será el que gane".