Financier de frutos rojos

Ingredientes:

300 g de azúcar impalpable

200 g de manteca

65 g de harina 0000

9 unidades de claras de huevo

150 g harina de almendra

Ralladura de 1 limón

245 g de frutos rojos a elección

Elaboración:

Cocinar la manteca en una sartén, hasta obtener un tono avellana. Quitarle las impurezas.

Añadir la harina, el azúcar, la harina de almendra y la ralladura del limón. Mezclar.

Agregar las claras al final y mezclar hasta que la pasta quede homogénea.

Incorporar los frutos rojos.

Disponer la preparación en moldes de silicona y hornear a 200º C durante 12 a 14 minutos.

Cuando estén listos dejar que se enfríen en una rejilla y desmoldar.

Disfrutar con un rico té o café.

Leo Jaciuk