por Leo Jaciuk
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Darle un toque oriental a nuestros platos no es tan difícil como parece. En este caso, les propongo probar un pescado (abadejo) con una marinada con ingredientes típicos de la comida thai. Tiene ingredientes simples, se prepara un par de horas antes de cocinar y aporta una serie de sabores y aromas diferentes a los de nuestra rutina.

Abadejo con marinada estilo thai

Ingredientes

6 trozos de abadejo sin piel (100 gramos c/u aproximadamente)

1 limón

1 lima

50 gramos de manteca

3 cucharadas de salsa de soja

2 dientes de ajo

150cc aceite de girasol

4 rodajas jengibre fresco

c/n pimienta verde o negra

Preparación

Para la marinada, disponer en una sartén a fuego mínimo los dientes de ajo laminados, el jengibre en rodajas finas y la pimienta rota y sudar con el aceite de girasol. Cuando el ajo comience a moverse retirar del fuego.

Agregar la salsa de soja y el jugo de limón. Dejar enfriar.

Tomar los filetes de salmón blanco con piel y sumergir en la marinada.

Dejar reposar durante 2 horas.

Extraer de la marinada, colocar en una fuente para horno y cocinar a 180°C durante 9 minutos.

Bañar con los jugos de cocción y servir. En este caso, lo acompañé con unas endivias y cebollas braseadas.