Chefs extranjeros indagan en los secretos de la cocina japonesa
Un programa del gobierno nipón los acerca de primera mano todos los secretos, las técnicas y los sabores de la gastronomía japonesa.
Gastronomía
Debate británico zanjado: el agua antes que la leche en una taza de té
La pregunta tiene un trasfondo de clase social: la porcelana fina resistía el choque del agua hirviendo, así que solamente los menos ricos ponían la leche primero.
Mujeres del pacífico colombiano usan la cocina como vía para preservar las raíces
El Ministerio de Cultura aspira a salvaguardar y mantener las tradiciones de la cocina de la región pacífica, una de las más pobres y olvidadas del país.
Patricio Negro, finalista del Prix de Baron B – Édition Cuisine
Su proyecto fue uno de los tres elegidos por el jurado integrado por Mauro Colagreco, Martín Molteni, Inés Bertón y Andrés Rosberg. La final se realizará el 30 de agosto.
Basque Culinary Center: el poder transformador de la comida
Los chefs Massimo Bottura, Gastón Acurio y Andoni Aduriz, junto a artistas, músicos y diseñadores, dieron su punto de vista a la importancia de la gastronomía en la sociedad.
Bélgica exhibe sus avances en chocolatería fina
Productores, exportadoras de cacao y chocolate, y empresas especializadas en chocolatería fina dicen presentes en el Salón del Cacao y Chocolate de Perú.
La sardina, de la mesa de los pobres a símbolo de moda en Lisboa
Antaño considerada comida de pobres, le quitó protagonismo al famoso "Gallo de Barcelos".
Ciclo de té y repostería
Una propuesta donde no faltará lo mejor de la pastelería europea, panes artesanales a base de harinas orgánicas, té nacionales e importados, jugos naturales y mucho más.
Carme Ruscalleda cierra su restaurante pero seguirá en la gastronomía
La chef catalana continuará trabajando en su proyecto Cocina Estudio. Sant Pau, con tres estrellas Michelin, se convertirá en un bar.
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