Una delicia dulce del recetario del chef Leo Jaciuk, para hacer en casa y reconfortarnos en esta fría semana.

Muffins de mandarina

Ingredientes:

300 gr mandarinas

2 huevos

150 g de harina

150 g de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

150 gr yogur natural

Preparación:

Pelar las mandarinas y quitar semillas y pellejo. Reservar.

Colocar los huevos y el yogur en el vaso de la batidora y licuar bien. Agregar el azúcar y batir.

Incorporar la harina junto con el polvo de hornear en forma de lluvia, lentamente, mientras se continúa mezclando.

Agregar las mandarinas y seguir triturando hasta obtener una masa liviana y sin grumos.

Disponer la mezcla en pirotines o en un molde de silicona para muffins.

Precalentar el horno y hornear la preparación a 170 grados hasta que al introducir un palillo este salga limpio (unos 15 o 20 minutos dependiendo del horno y el tamaño del muffin).